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COMPILA IL FORM PER RICEVERE MAGGIORI DETTAGLI SUL CORSO

Il laboratorio creativo che accende il tuo talento.

Un percorso didattico unico, studiato e organizzato dal nostro laboratorio internazionale, con l’obbiettivo di ispirare, innovare e direzionare le future tendenze del mondo della ristorazione.
Un momento speciale dove i massimi interpreti del gusto ti insegneranno a sperimentare, creare e inventare, trasmettendoti tutti gli strumenti necessari per poter diventare un professionista della ristorazione.

Scopri il video della scorsa edizione:

 

Un investimento sul futuro che fa la differenza

Un corso di Alta Formazione Creativa per imparare dai Grandi Maestri tutte le tecniche di pasticceria innovativa, con il supporto di formatori specializzati che ti accompagneranno verso l’eccellenza professionale.

ico_studenti
Numero chiuso di studenti
ico_maestri
Maestri nazionali ed internazionali
ico_calendario
15 settimane full-immersion
ico_libri

Libri e dispense incluse

ico_alloggio
Alloggio gratuito per i corsisti fuori sede
ico_lavoro
Inserimento nel mondo del lavoro
ico_stampi
Kit, Stampi in silicone e accessori inclusi
ico_attestato
Attestato riconosciuto
ico_pranzo
Colazione, light lunch e coffee break
ico_borsastudio
In palio 1 Borsa di studio
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Sconti per l'acquisto di corsi e prodotti Silikomart

Il master include

  • Diploma di Alta Formazione Creativa in Food Innovation.
  • Attestato riconosciuto.
  • Certificato di partecipazione ad ogni singolo workshop.
  • Kit regalo by Silikomart.
  • Colazione, light lunch e coffee break.
  • Divise personalizzate.
  • Possibilità di consultazione dei migliori libri e riviste di settore.
  • Evento di fine Master.

Agevolazioni

  • Convenzioni presso hotel e ristoranti
  • Pagamenti rateali personalizzati (acconto 20%, il resto dilazionabile in rate stabilite insieme).
  • Sconti sull’acquisto dei prodotti Silikomart

Promozioni

Sconto del 25% su 2 workshop a scelta presenti nel catalogo hangar78 (tempo di validità 1 anno)

Plus

  • Foresteria gratuita in condivisione per gli studenti fuori sede

 

 

 

Un percorso immersivo nel mondo
della ristorazione innovativa.

37 Workshop pratici e dimostrativi
26 Grandi nomi della ristorazione nazionale ed internazionale
15 Settimane full immersion
1 Esclusiva opportunità di arricchire le proprie abilità nel Laboratorio di Innovazione di hangar78

A chi è rivolto:
Professionisti che vogliono arricchire il loro bagaglio di competenze e ampliare la propria esperienza professionale con una specializzazione. Studenti alberghieri e appassionati che vogliono acquisire una buona preparazione tecnica e un’adeguata manualità per diventare chef professionisti.

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Il programma della 4° edizione:


Cenni di storia e cultura gastronomica

1 - 2 Febbraio 2021
Anna Maria Pellegrino

Analisi sensoriale

3 Febbraio 2021
Anna Maria Pellegrino

Le diverse tipologie di coltelleria Europea e Giapponese

4 Febbraio 2021
Matteo Miscioscia in collaborazione con Zwilling

I diversi materiali di cottura

5 Febbraio 2021
Matteo Miscioscia in collaborazione con Ballarini

Le tecniche di cottura e le fermentazioni

8 - 9 Febbraio 2021
Alessio Bottin

Salse, creme e uova

10 - 11 - 12 Febbraio 2021
Marco Perez

Non toccatemi il formaggio

15 - 16 Febbraio 2021
Enrico Panzarasa

Verdure, Marmellate e conserve

17 - 18 - 19 Febbraio 2021
Marco Perez

Glass Hostaria

22 - 23 Febbraio 2021
Cristina Bowerman

Risi, risotti, pasta fresca e zuppe

24 - 25 - 26 Febbraio 2021
Marco Perez

American barbecue

1 - 2 Marzo 2021
Alessandro Brusamento

Le carni e la loro cottura

3 - 4 - 5 Marzo 2021
Marco Perez

Cucina veg&vegan

8 - 9 Marzo 2021
Paolo Giraldo

Officina dei sapori: pesce per passione

10 - 11 - 12 Marzo 2021
Fabio Tammaro

Finger Food

15 - 16 Marzo 2021
Paolo Cappuccio

Mignon salate

17 - 18 Marzo 2021
Andrea Valentinetti

L’utilizzo del sifone in cucina

19 Marzo 2021
Danilo Angè

Ossiano

22 - 23 Marzo 2021
Grégoire Berger

Il menù da degustazione

24 - 25 - 26 Marzo 2021
Marco Perez

Cucina sottovuoto e Bassa temperatura

12 - 13 - 14 Aprile 2021
Marco Perez

Dal food all’haccp come aprire un locale

15 - 16 Aprile 2021
Giuseppe Cannito

Wine List

19 - 20 Aprile 2021
Mattia Gardini

Drink list

21 - 22 Aprile 2021
Mattia Coppo

Beer List

23 Aprile 2021
La-Ru

Il pane

26 - 27 Aprile 2021
Ezio Marinato

La pizza

28 - 29 Aprile 2021
Riccardo Antoniolo

La cucina di David Vidal

3 - 4 Maggio 2021
David Vidal

Tecniche con nitrogeno liquido

5 - 6 - 7 Maggio 2021
Martin Lippo

Predessert e dessert al piatto

10 - 11 Maggio 2021
Marike Van Beurden

Coccole Finali

12 - 13 Maggio 2021
Marike Van Beurden

Entrée e benvenuto dalla cucina

14 Maggio 2021
Andrea valentinetti

La mia cucina

17 - 18 Maggio 2021
Rosanna Marziale

L'arte del caffè

19 Maggio 2021
Caffè Diemme

Pasticceria salutistica per la ristorazione

20 - 21 Maggio 2021
Diego Crosara

La cucina Stellata

24 - 25 Maggio 2021
Viviana Varese

Il semifreddo base per la ristorazione

26 - 27 - 28 Maggio 2021
Luca Bernardini


COMPILA IL FORM PER RICEVERE MAGGIORI DETTAGLI SUL CORSO

Dalla collaborazione tra Silikomart e gli chef contemporanei più creativi, un programma di alta formazione che guarda al futuro.

Il laboratorio creativo che dà forma al tuo talento.

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Anna Maria Pellegrino

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Matteo Miscioscia

Alessio_Bottin

Alessio Bottin

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Enrico Panzarasa

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Alessandro Brusamento

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David Vidal

Fabio_Tammaro

Fabio Tammaro

Diego_Crosara

Diego Crosara

Martin_Lippo

Martin Lippo

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Danilo Angè

Luca_Bernardini

Luca Bernardini

Enrico_Magro

Enrico Magro

Giuseppe Cannito

Giuseppe Cannito

Mattia_Gardini

Mattia Gardini

Mattia_Coppo

Mattia Coppo

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Marco Perez

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Paolo Giraldo

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Paolo Cappuccio

Ezio_Marinato

Ezio Marinato

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Rosanna Marziale

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Riccardo Antoniolo

Andrea_Valentinetti

Andrea Valentinetti

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Cristina Bowerman

Viviana_Varese

Viviana Varese

MARIKE_VAN_BEURDEN

Marike Van Beurden

HANGAR78

Il campus dell'innovazione

Con un'offerta formativa a 360°, rivolta sia ai professionisti che agli appassionati, hangar78 dispone di aule con attrezzature all'avanguardia dove poter assistere a lezioni e dimostrazioni e disporre di postazioni complete dei più evoluti strumenti professionali.

 

Scopri la struttura >

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