master-of-pastry-innovation-5

CONTATTACI PER AVERE MAGGIORI INFORMAZIONI SUL CORSO

Tre mesi di formazione immersiva con i Grandi Maestri della pasticceria internazionale per dare nuove prospettive al vostro talento.

 

L’unico percorso formativo residenziale che nasce da un laboratorio internazionale di ricerca per l’innovazione della pasticceria.

Un’esperienza di apprendimento esclusiva per imparare dai Grandi Maestri con l’aiuto di formatori esperti che guidano gli allievi nell’assimilazione di metodi e pratiche specialistiche.

Immaginate una scuola dove potete confrontarvi e apprendere dai migliori docenti della loro categoria e dove l’obbiettivo è ridefinire i canoni stessi della cucina e della pasticceria. hangar78, più che come una semplice scuola, si presenta come centro di sperimentazione e ricerca delle nuove forme del Pastry e Food Design. Un luogo di contaminazioni dove appassionati, studenti e professionisti del mondo della cucina e della pasticceria possono consolidare le loro conoscenze pratiche e teoriche, a fianco dei protagonisti nazionali ed internazionali dell’alta cucina e pasticceria contemporanea.

 

infographic-mopi5

L'offerta formativa

Un Corso di Alta Formazione Creativa di più di 560 ore per imparare dai Grandi Maestri tutte le tecniche di pasticceria innovativa, con il supporto di formatori specializzati che ti accompagneranno nell’apprendimento di metodi e pratiche.


Il Master include

• Diploma di Alta Formazione Creativa in Pastry Innovation.
• Attestato rilasciato dalla Regione Veneto valido in tutta Europa.
• Certificato di partecipazione ad ogni singolo workshop.
• Alloggio gratuito.
• Valigetta con attrezzatura da laboratorio.
• Sette Kit regalo by Silikomart
• Pranzi e break in Hangar78.
• Divise personalizzate.
• Possibilità di consultazione dei migliori libri e riviste di settore.

Agevolazioni

• Convenzioni presso hotel e ristoranti
• Pagamenti rateali personalizzati

Promozioni

• 2 pz di sconto 25% su un workshop
(tempo di validità 1 anno)

Percorso di perfezionamento ai servizi di Pasticceria Moderna, Pasticceria Francese, Pasticceria da Ristorazione, Cioccolato e Confetteria, Pasticceria Classica, Gelato e Semifreddi, Lievitati e Prima Colazione.

riconoscimento-corsi-hangar78-regione-veneto

Percorso formativo riconosciuto con DecretoDDR 668 del 9/5/2019
DGR 668 del 28/4/2015 - Attività a riconoscimento

Il programma della quinta edizione


Introduzione alla pasticceria

10 - 11 - 12 - 13 - 14 Febbraio 2020
RITA BUSALACCHI

Torte da cerimonia decorate

17 - 18 - 19 Febbraio 2020
OMAR BUSI

Luciano Garcia

20 - 21 Febbraio 2020
IL MACARON

Il Gelato

24 - 25 - 26 - 27 - 28 Febbraio 2020
LUCA BERNARDINI

Il semifreddo: corso base

2 - 3 - 4 Marzo 2020
LUCA BERNARDINI

Il Gelato gastronomico

5 - 6 Marzo 2020
STEFANO GUIZZETTI

A colazione con Schopphoven

9 - 10 - 11 Marzo 2020
GUILLAUME SCHOPPHOVEN

Cake da viaggio moderni

12 - 13 Marzo 2020
ALEXANDRE BORDEAUX

Lievitati da ricorrenza: panettoni & Co.

16 - 17 - 18 Marzo 2020
FABRIZIO DONATONE

Lievitati da ricorrenza: colombe & Co.

19 - 20 Marzo 2020
DENIS DIANIN

Le Bonheur chocolaterie

23 - 24 - 25 Marzo 2020
LAURENT MORENO

Marmellate, confetture, gelatine, canditure e frutta spadellata

26 - 27 Marzo 2020
LUCA BERNARDINI

Torroni e snack, ripieni e pralinati

30 - 31 Marzo 2020
LUCA BERNARDINI

La Confetteria

1 - 2 - 3 Aprile 2020
MAURO MORANDIN

La pasticceria di Angelo Musa

6 - 7 - 8 Aprile 2020
ANGELO MUSA

Pasticceria Salutistica

9 - 10 Aprile 2020
ENRICO MAGRO

La pasticceria moderna

20 - 21 Aprile 2020
FRANCESCO BOCCIA

Masse montate, meringaggi e paste friabili: chimica e fisica

22 - 23 - 24 Aprile 2020
ALESSIO BUSI

La pasticceria francese

27 - 28 - 29 Aprile 2020
JÉRÔME DE OLIVEIRA

Tourbillon

4 - 5 Maggio 2020
YANN BRYS

Creme e pâte’ à choux

6 - 7 - 8 - 9 - 10 Maggio 2020
RITA BUSALACCHI

Dessert al piatto

11 - 12 - 13 Maggio 2020
CHRISTOPHE TULOUP

Mignon Salate

14 - 15 Maggio 2020
JORDI PUIGVERT

La boulangerie

18 - 19 Maggio 2020
GUILLAUME SCHOPPHOVEN

Mignon Dolci

20 - 21 Maggio 2020
ALESSANDRO DALMASSO

Gelati e sorbetti per la ristorazione

22 Maggio 2020
LUCA BERNARDINI


CONTATTACI PER AVERE MAGGIORI INFORMAZIONI SUL MASTER OF PASTRY INNOVATION

Dalla collaborazione tra Silikomart e gli chef contemporanei più creativi, un programma di alta formazione che guarda al futuro.

 Il laboratorio creativo dei maestri pasticceri che dà forma al vostro talento.

Un percorso didattico unico, studiato e organizzato dal nostro laboratorio internazionale, con l’obbiettivo di ispirare, innovare e direzionare le future tendenze del mondo della pasticceria. Un momento speciale dove i protagonisti del gusto vi insegneranno a sperimentare, creare, inventare, trasmettendovi tutti gli strumenti per poter diventare i creativi del domani.
rita_busalacchi_SCALADIGRIGIO_800X800 copia

Rita Busalacchi

 

fabrizio_donatone_SCALADIGRIGIO_800X800

Fabrizio Donatone

 

denis_dianin_SCALADIGRIGIO_800X800

Denis Dianin

 

guillaume_schopphoven

Guillaume Schopphoven

 

mauro_morandin_SCALADIGRIGIO_800X800 copia

Mauro Morandin

 

Omar_Busi

Omar Busi

 

Luca_Bernardini-1

Luca Bernardini

 

Enrico_Magro-1

Enrico Magro

 

luciano_garcia

Luciano Garcia

 

laurent_moreno

Laurent Moreno

 

francesco_boccia_definitivo

Francesco Boccia

 

alessio_busi

Alessio Busi

 

alexandre_bordeaux

Alexandre Bordeaux

 

angelo_musa

Angelo Musa

 

stefano_guizzetti

Stefano Guizzetti

 

Jerome_De_Oliveira

Jérôme De Oliveira

 

christophe_tuloup

Christophe Tuloup

 

alessandro_dalmasso

Alessandro Dalmasso

 

jordi_puigvert

Jordi Puigvert

 

yann_brys

Yann Brys

 

banner_mofi1

Scopri le altre Masterclass del mondo food, pastry and beverage

gelato1
SCOPRI >
lievitati_b
SCOPRI >
moderna_b
SCOPRI >
choco_b
SCOPRI >
risto_b
SCOPRI >
francese_b
SCOPRI >
classica_b
SCOPRI >