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COMPILA IL FORM PER RICEVERE MAGGIORI DETTAGLI SUL CORSO

Tre mesi di formazione immersiva con i Grandi Maestri della pasticceria internazionale per dare nuove prospettive al tuo talento.

Il Master of Pastry Innovation è l’unico percorso formativo residenziale nato da un laboratorio internazionale di ricerca per l’innovazione della pasticceria.

Un’esperienza di apprendimento esclusiva per imparare dai Grandi Maestri con l’aiuto di formatori esperti che guidano gli allievi nell’assimilazione di metodi e pratiche specialistiche.

Immagina una scuola dove puoi confrontarti e apprendere il mestiere dai migliori docenti del settore, ridefinendo assieme a loro i canoni stessi della cucina e della pasticceria. hangar78, più che una semplice scuola, si presenta come centro di sperimentazione e ricerca delle nuove forme del pastry & food design. Un luogo di contaminazioni dove appassionati, studenti e professionisti possono consolidare le loro conoscenze pratiche e teoriche a fianco dei protagonisti nazionali ed internazionali dell’alta cucina e pasticceria contemporanea.

L'ESPERIENZA 

Scopri il video della scorsa edizione

 

Un investimento sul futuro
che fa la differenza

Un corso di Alta Formazione Creativa di più di 560 ore per imparare dai Grandi Maestri tutte le tecniche di pasticceria innovativa, con il supporto di formatori specializzati che ti accompagneranno verso l’eccellenza professionale.

ico_studenti
9 Studenti per edizione
ico_maestri
Maestri nazionali ed internazionali
ico_calendario
3 Mesi full-immersion
ico_libri

Libri e dispense incluse

ico_alloggio
Alloggio gratuito per i corsisti fuori sede
ico_attestato
Attestati riconosciuti a livello europeo
ico_lavoro
Inserimento nel mondo del lavoro
ico_stampi
Kit, Stampi in silicone e accessori inclusi
ico_pranzo
Colazione, light lunch e coffee break
ico_borsastudio
In palio 1 Borsa di studio di 3 mesi
ico_sconti
Sconti per l'acquisto di corsi e prodotti Silikomart

Il master include

  • Diploma di Alta Formazione Creativa in Pastry Innovation.
  • Attestato rilasciato dalla Regione Veneto valido in tutta Europa.
  • Certificato di partecipazione ad ogni singolo workshop.
  • Valigetta con attrezzatura da laboratorio.
  • 7 Kit regalo by Silikomart.
  • Colazione, light lunch e coffee break.
  • Divise personalizzate.
  • Possibilità di consultazione dei migliori libri e riviste di settore.

Agevolazioni

  • Convenzioni presso hotel e ristoranti
  • Pagamenti rateali personalizzati.

Promozioni

  • 2pz di sconto 25% su un workshop
    (tempo di validità 1 anno)
     
     
Plus
  • Foresteria gratuita in condivisione per gli studenti fuori sede

 

 

Percorso di perfezionamento ai servizi di Pasticceria Moderna, Pasticceria Francese, Pasticceria da Ristorazione,
Pasticceria Classica, Cioccolato e Confetteria, Gelato e Semifreddi, Lievitati e Prima Colazione.

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La struttura del percorso

Il percorso del Master of Pastry Innovation comprende 7 Masterclass della durata di due settimane ciascuna.

Ogni Masterclass, cui è possibile partecipare anche singolarmente, si sviluppa secondo tematiche diverse in modo da affrontare un percorso completo che copre tutte le discipline e le tecniche del moderno pasticcere.

Al termine dell' intero percorso il corsista riceverà un attestato per ogni Masterclass valido in tutta l' unione europea.

percorso_infografica

Il programma della 6° edizione:


Introduzione alla Pasticceria

7-8-9-10-11 Settembre 2020
RITA BUSALACCHI

Ghiaccia e Cake design

14 - 15 - 16 Settembre 2020
ANTONIO CAPUANO E CARMELA MOFFA

I Macarons

17-18 Settembre 2020
LUCA BERNARDINI

La Pasticceria moderna

21 - 22 - 23 Settembre 2020
FRANCESCO BOCCIA

Pasticceria salutistica

24-25 Settembre 2020
DIEGO CROSARA

MR&MRS Renou

28 - 29 Settembre 2020
CHRISTOPHE RENOU

Chimica e fisica: meringaggi, masse montate e paste friabili

30 Settembre + 1 - 2 Ottobre 2020
ALESSIO BUSI

Mignon Dolci

5 - 6 Ottobre 2020
GINO FABBRI

Dessert al piatto e visual food

7 - 8 - 9 Ottobre 2020
ANDRES LARA

Mignon salate

12 - 13 Ottobre 2020
DIEGO CROSARA

Gelato e sorbetto per la ristorazione

14 Ottobre 2020
LUCA BERNARDINI

La Boulangerie

15 - 16 Ottobre 2020
GUILLAUME SCHOPPHOVEN

Creme e pâte à choux

19 - 20 - 21 - 22 - 23 Ottobre 2020
OMAR BUSI

Il mondo visto da Angelo Musa

26 - 27 - 28 - 29 - 30 Ottobre 2020
ANGELO MUSA

Lievitati da ricorrenza: panettone & Co

2 - 3 - 4 Novembre 2020
FABRIZIO DONATONE

Lievitati da ricorrenza: colombe & Co

5 - 6 Novembre 2020
DENIS DIANIN

A colazione con Schoppoven

9 - 10 - 11 Novembre 2020
GUILLAUME SCHOPPHOVEN

Biscotteria e cake da viaggio - Food cost e gestione prodotto

12 - 13 Novembre 2020
LUCCA CANTARIN

Il gelato

16 - 17 - 18 - 19 - 20 Novembre 2020
LUCA BERNARDINI

Semifreddo corso base

23 - 24 - 25 Novembre 2020
LUCA BERNARDINI

Il gelato gastronomico

26 - 27 Novembre 2020
STEFANO GUIZZETTI

Il cioccolato

30 Novembre + 1 Dicembre 2020
JEAN MICHEL PERRUCHON

La confetteria

2 - 3 - 4 Dicembre 2020
ENRICO MAGRO

Praline, torroni e snack

14 - 15 - 16 Dicembre 2020
HANS OVANDO

Marmellate, confetture, gelatine, canditure e frutta spadellata

17 - 18 Dicembre 2020
LUCA BERNARDINI


COMPILA IL FORM PER RICEVERE MAGGIORI DETTAGLI SUL CORSO

Dalla collaborazione tra Silikomart e gli chef contemporanei più creativi, un programma di alta formazione che guarda al futuro.

Il laboratorio creativo dei maestri pasticceri che dà forma al tuo talento.

Un percorso didattico unico, studiato e organizzato dal nostro laboratorio internazionale, con l’obbiettivo di ispirare, innovare e direzionare le future tendenze del mondo della pasticceria. Un momento speciale dove i protagonisti del gusto ti insegneranno a sperimentare, creare, inventare, trasmettendoti tutti gli strumenti per poter diventare i creativi del domani.

Rita_Busalacchi

Rita Busalacchi

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Omar Busi

gino_fabbri

Gino Fabbri

Luca_Bernardini

Luca Bernardini

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Guillaume Schopphoven

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Stefano Guizzetti

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Antonio Capuano

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Carmela Moffa

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Fabrizio Donatone

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Denis Dianin

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Lucca Cantarin

Diego_Crosara

Diego Crosara

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Angelo Musa

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Enrico Magro

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Francesco Boccia

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Alessio Busi

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Christophe Renou

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Andres Lara

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Hans Ovando

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Jean-Michel Perruchon

HANGAR78

Il campus dell'innovazione

Con un’offerta formativa a 360°, rivolta sia ai professionisti che agli appassionati, hangar78 dispone di aule con attrezzature all’avanguardia dove poter assistere a lezioni e dimostrazioni e disporre di postazioni attrezzate con i più evoluti strumenti professionali.

 

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