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COMPILA IL FORM PER RICEVERE MAGGIORI DETTAGLI SUL CORSO

Tre mesi di formazione immersiva con i Grandi Maestri della pasticceria internazionale per dare nuove prospettive al tuo talento.

Il Master of Pastry Innovation è l’unico percorso formativo residenziale nato da un laboratorio internazionale di ricerca per l’innovazione della pasticceria.

Un’esperienza di apprendimento esclusiva per imparare dai Grandi Maestri con l’aiuto di formatori esperti che guidano gli allievi nell’assimilazione di metodi e pratiche specialistiche.

Immagina una scuola dove puoi confrontarti e apprendere il mestiere dai migliori docenti del settore, ridefinendo assieme a loro i canoni stessi della cucina e della pasticceria. hangar78, più che una semplice scuola, si presenta come centro di sperimentazione e ricerca delle nuove forme del pastry & food design. Un luogo di contaminazioni dove appassionati, studenti e professionisti possono consolidare le loro conoscenze pratiche e teoriche a fianco dei protagonisti nazionali ed internazionali dell’alta cucina e pasticceria contemporanea.

L'ESPERIENZA 

Scopri il video della scorsa edizione

 

Un investimento sul futuro
che fa la differenza

Un corso di Alta Formazione Creativa di più di 560 ore per imparare dai Grandi Maestri tutte le tecniche di pasticceria innovativa, con il supporto di formatori specializzati che ti accompagneranno verso l’eccellenza professionale.

ico_studenti
Numero chiuso di studenti
ico_maestri
Maestri nazionali ed internazionali
ico_calendario
14 settimane full-immersion
ico_libri

Libri e dispense incluse

ico_alloggio
Alloggio gratuito per i corsisti fuori sede
ico_attestato
Attestati riconosciuti a livello europeo
ico_lavoro
Inserimento nel mondo del lavoro
ico_stampi
Kit, Stampi in silicone e accessori inclusi
ico_pranzo
Colazione, light lunch e coffee break
ico_borsastudio
In palio 1 Borsa di studio
ico_sconti
Sconti per l'acquisto di corsi e prodotti Silikomart

Il master include

  • Diploma di Alta Formazione Creativa in Pastry Innovation.
  • Attestato rilasciato dalla Regione Veneto valido in tutta Europa.
  • Certificato di partecipazione ad ogni singolo workshop.
  • Valigetta pasticceria.
  • 7 Kit regalo by Silikomart.
  • Colazione, light lunch e coffee break.
  • Divise personalizzate.
  • Possibilità di consultazione dei migliori libri e riviste di settore.

Agevolazioni

  • Convenzioni presso hotel e ristoranti
  • Pagamenti rateali personalizzati.

Promozioni

  • 2pz di sconto 25% su un workshop
    (tempo di validità 1 anno)
     
     
Plus
  • Foresteria gratuita in condivisione per gli studenti fuori sede

 

 

Percorso di perfezionamento ai servizi di Pasticceria Moderna, Pasticceria Francese, Pasticceria da Ristorazione,
Pasticceria Classica, Cioccolato e Confetteria, Gelato e Semifreddi, Lievitati e Prima Colazione.

logo_regione

La struttura del percorso

Il percorso del Master of Pastry Innovation comprende 7 Masterclass della durata di due settimane ciascuna.

Ogni Masterclass, cui è possibile partecipare anche singolarmente, si sviluppa secondo tematiche diverse in modo da affrontare un percorso completo che copre tutte le discipline e le tecniche del moderno pasticcere.

Al termine dell' intero percorso il corsista riceverà un attestato per ogni Masterclass valido in tutta l' unione europea.

infografica-mopi7

Il programma della 7° edizione:


Introduzione alla Pasticceria

1 - 2 - 3 - 4 - 5 Febbraio 2021
RITA BUSALACCHI

Torte da cerimonia decorate

8 - 9 - 10 Febbraio 2021
OMAR BUSI

Il Macaron

11 - 12 Febbraio 2021
FRANCESCO BOCCIA

La Gelateria

15 - 16 - 17 - 18 - 19 Febbraio 2021
LUCA BERNARDINI

Il Semifreddo

22 - 23 - 24 Febbraio 2021
LUCA BERNARDINI

Il Gelato gastronomico

25 - 26 Febbraio 2021
STEFANO GUIZZETTI

I Lievitati da Ricorrenza: i Panettoni e le colombe

1 - 2 - 3 - 4 - 5 Marzo 2021
FABRIZIO DONATONE

La Viennoiserie

8 - 9 - 10 Marzo 2021
JOHAN MARTIN

Cake da viaggio moderni

11 - 12 Marzo 2021
ALEXANDRE BOURDEAUX

100% Cacao

15 - 16 - 17 Marzo
PAUL OCCHIPINTI

Torroni, Ripieni, cioccolatini e Snack

18 - 19 Marzo 2021
ALVARO BIDO

Marmellate, confetture, gelatine,canditure e frutta spadellata

22 - 23 Marzo 2021
LUCA BERNARDINI

La Confetteria

24 - 25 - 26 Marzo 2021
ENRICO MAGRO

Tourbillon

12 - 13 Aprile 2021
YANN BRYS

Chimica e Fisica della Pasticceria: Paste Friabili, Meringaggi e Masse Montate

14 - 15 - 16 Aprile 2021
ALESSIO BUSI

La pasticceria di Nicolas Lambert

19 - 20 - 21 Aprile 2021
NICOLAS LAMBERT

La pasticceria salutistica

22 - 23 Aprile 2021
DIEGO CROSARA

Il Pane

26 - 27 Aprile 2021
EZIO MARINATO

Mignon Dolci

28 - 29 Aprile 2021
OMAR BUSI

Gelati e sorbetti per la ristorazione

30 Aprile 2021
LUCA BERNARDINI

Tecniche moderne: mignon salate

3 - 4 Maggio 2021
JORDI PUIGVERT

Dessert al piatto

5 - 6 - 7 Maggio 2021
CHRISTOPHE TULOUP

Le creme e la Pâte à choux

10 - 11 - 12 - 13 - 14 Maggio 2021
RITA BUSALACCHI

La Pasticceria francese

17 - 18 - 19 - 20 - 21 Maggio 2021
ANGELO MUSA


COMPILA IL FORM PER RICEVERE MAGGIORI DETTAGLI SUL CORSO

Dalla collaborazione tra Silikomart e gli chef contemporanei più creativi, un programma di alta formazione che guarda al futuro.

Il laboratorio creativo dei maestri pasticceri che dà forma al tuo talento.

Un percorso didattico unico, studiato e organizzato dal nostro laboratorio internazionale, con l’obbiettivo di ispirare, innovare e direzionare le future tendenze del mondo della pasticceria. Un momento speciale dove i protagonisti del gusto ti insegneranno a sperimentare, creare, inventare, trasmettendoti tutti gli strumenti per poter diventare i creativi del domani.

Rita_Busalacchi

Rita Busalacchi

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Omar Busi

Luca_Bernardini

Luca Bernardini

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Stefano Guizzetti

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Fabrizio Donatone

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Angelo Musa

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Alessio Busi

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Francesco Boccia

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Johan Martin

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Alexandre Bourdeaux

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Alvaro Bido

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Enrico Magro

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Nicolas Lambert

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Diego Crosara

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Jordi Puigvert

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Christophe Tuloup

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Yann Brys

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Paul Occhipinti

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Ezio Marinato

HANGAR78

Il campus dell'innovazione

Con un’offerta formativa a 360°, rivolta sia ai professionisti che agli appassionati, hangar78 dispone di aule con attrezzature all’avanguardia dove poter assistere a lezioni e dimostrazioni e disporre di postazioni attrezzate con i più evoluti strumenti professionali.

 

Scopri la struttura >

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