Un percorso didattico unico, studiato e organizzato dal nostro laboratorio internazionale, con l’obbiettivo di ispirare, innovare e direzionare le future tendenze del mondo della pasticceria. Un momento speciale dove i protagonisti del gusto ti insegneranno a sperimentare, creare, inventare, trasmettendoti tutti gli strumenti per poter diventare i creativi del domani.
Quattro fra i migliori esponenti della cioccolateria e confetteria sveleranno tecniche, trucchi del mestiere e i metodi produttivi più innovativi. Dalla storia del cioccolato alla teoria e tecnica del temperaggio e delle principali lavorazioni, dalle marmellate e canditure fino alla crezione di liquorini e caramelle, affronteremo tutte le tematiche fondamentali per specializzare i futuri cioccolatieri e confettieri del mondo della pasticceria.
Professionisti, studenti alberghieri e appassionati che vogliono specializzarsi nella cioccolateria e confetteria, approfondire i concetti base e imparare nuove ricette e innovative tecniche di lavorazione, presentazione e decoro.
Un corso di Alta Formazione Creativa di 80 ore per imparare dai Grandi Maestri le tecniche della pasticceria innovativa, con il supporto di formatori specializzati che ti accompagneranno verso l’eccellenza professionale.
Libri e dispense incluse
Percorso di perfezionamento ai servizi di Cioccolato e confetteria.
15 - 16 - 17 Marzo 2021
PAUL OCCHIPINTI
18 - 19 Marzo 2021
ALVARO BIDO
22 - 23 Marzo 2021
LUCA BERNARDINI
24 - 25 - 26 Marzo 2021
ENRICO MAGRO
Tre mesi di alta formazione accreditata in tutta Europa con i grandi Maestri internazionali.
hangar78
Via Tagliamento 78,
30030 Mellaredo di Pianiga
(Venezia ) ITALY
Servizio disponibile da Lunedi a Venerdi
9:00 - 13:00 / 14:00 - 18:00
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