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Il laboratorio creativo dei maestri pasticceri che dà forma al vostro talento.

Un percorso didattico unico, studiato e organizzato dal nostro laboratorio internazionale, con l’obbiettivo di ispirare, innovare e direzionare le future tendenze del mondo della pasticceria.
Un momento speciale dove i protagonisti del gusto vi insegneranno a sperimentare, creare, inventare, trasmettendovi tutti gli strumenti per poter diventare i creativi del domani.

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Il corso

Tre fra i migliori esponenti della pasticceria francese sveleranno tecniche, trucchi del mestiere e i metodi produttivi più innovativi.
Tra Pasta Choux, Mousse e Cremosi, Frolle e Dacquoises, la pasticceria francese non avrà più segreti. Dalla chimica dell’alimento al bilanciamento degli ingredienti, andrete oltre la teoria base per imparare e realizzare al meglio le più sofisticate tecniche di lavorazione, presentazione, decoro e tutte le più prestigiose ricette della pasticceria d’oltralpe.
 

A chi è rivolto
Professionisti, studenti alberghieri e appassionati che vogliono specializzarsi nella pasticceria, approfondire i concetti base e imparare nuove ricette e innovative tecniche di lavorazione, presentazione e decoro.

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L'offerta formativa

Un viaggio didattico di 80 ore nell’alta pasticceria creativa, per imparare, le nuove tendenze, le tecniche della pasticceria innovativa, con il supporto e la filosofia delle Grandi icone della Pasticceria Francese.


Il corso include
  • Attestato rilasciato dalla Regione Veneto valido in tutta Europa
  • Certificato di partecipazione ad ogni singolo workshop
  • Divisa personalizzata
  • Dispense e ricettari esclusivi dei Grandi Maestri
  • Kit “Pasticceria Francese” by Silikomart
  • Pranzo e break
  • Possibilità di consultazione dei migliori libri e riviste di settore

Agevolazioni

  • Convenzioni presso hotel e ristoranti
  • Pagamenti rateali personalizzati

Promozioni

  • Sconto del 20% su un workshop a scelta (tempo validità 1 anno)
  • Sconto del 5% su un Corso di Alta Formazione Creativa a scelta (tempo validità 1 anno)

Percorso di perfezionamento ai servizi di Pasticceria Francese

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Percorso formativo riconosciuto con Decreto DGR 668 DEL 28/04/2015
DDR 668 DEL 09/05/2019  - Attività a riconoscimento

Il programma della quinta edizione


La pasticceria francese

27 - 28 - 29 Aprile 2020
JÉRÔME DE OLIVEIRA

Tourbillon

4 - 5 Maggio 2020
YANN BRYS

Creme e pâte’ à choux

6 - 7 - 8 - 9 - 10 Maggio 2020
RITA BUSALACCHI

 


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Lavora a fianco dei grandi Chef creativi per imparare l’arte della Pasticceria Francese

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Jérôme De Oliveira

 

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Yann Brys

 

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Rita Busalacchi

 

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