Un percorso didattico unico, studiato e organizzato dal nostro laboratorio internazionale, con l’obbiettivo di ispirare, innovare e direzionare le future tendenze del mondo della pasticceria. Un momento speciale dove i protagonisti del gusto ti insegneranno a sperimentare, creare, inventare, trasmettendoti tutti gli strumenti per poter diventare i creativi del domani.
Tre tra i migliori esponenti del mondo dei lievitati da pasticceria sveleranno tecniche, trucchi del mestiere e i metodi produttivi più innovativi. Attraverso i prodotti da prima colazione e i grandi lievitati da ricorrenza, affronteremo in modo approfondito il mondo delle farine e dei lieviti, con grande focus sulla lavorazione eilmantenimento del lievito madre.
Professionisti, studenti alberghieri e appassionati che vogliono specializzarsi nella pasticceria francese, approfondire i concetti base e imparare nuove ricette e innovative tecniche di lavorazione, presentazione e decoro.
Un corso di Alta Formazione Creativa di 80 ore per imparare dai Grandi Maestri le tecniche della pasticceria innovativa, con il supporto di formatori specializzati che ti accompagneranno verso l’eccellenza professionale.
Libri e dispense incluse
Percorso di perfezionamento ai servizi di Lievitati e prima colazione.
1 - 2 - 3 - 4 - 5 Marzo 2021
FABRIZIO DONATONE
8 - 9 - 10 Marzo 2021
JOHAN MARTIN
11 - 12 Marzo 2021
ALEXANDRE BOURDEAUX
Tre mesi di alta formazione accreditata in tutta Europa con i grandi Maestri internazionali.
hangar78
Via Tagliamento 78,
30030 Mellaredo di Pianiga
(Venezia ) ITALY
Servizio disponibile da Lunedi a Venerdi
9:00 - 13:00 / 14:00 - 18:00
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