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Il laboratorio creativo dei maestri pasticceri che dà forma al vostro talento.

Un percorso didattico unico, studiato e organizzato dal nostro laboratorio internazionale, con l’obbiettivo di ispirare, innovare e direzionare le future tendenze del mondo della pasticceria.
Un momento speciale dove i protagonisti del gusto vi insegneranno a sperimentare, creare, inventare, trasmettendovi tutti gli strumenti per poter diventare i creativi del domani.

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Il corso

Cinque fra i migliori esponenti della pasticceria da ristorazione sveleranno tecniche, trucchi del mestiere e i metodi produttivi più innovativi. Dall’idea alla progettazione su carta e dalla scelta dell’ingrediente all’abbinamento di forme e colori, andrete oltre la teoria base per rappresentare al meglio la vostra creatività nel piatto. Tra mignon classiche ed innovative, panificati, sorbetti e gelati, studierete e perfezionerete le tematica della Pasticceria da Ristorazione.

 

A chi è rivolto

Professionisti, studenti alberghieri e appassionati che vogliono specializzarsi nella pasticceria, approfondire i concetti base, imparare nuove ricette e tecniche di lavorazione, presentazione e decoro originali.

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L'offerta formativa

Un Corso di Alta Formazione Creativa di 88 ore per imparare dai Grandi Maestri le tecniche della pasticceria innovativa, con il supporto di formatori specializzati che ti accompagnano nell’apprendimento di metodi e pratiche.


Il corso include

  • Attestato rilasciato dalla Regione Veneto valido in tutta Europa
  • Certificato di partecipazione ad ogni singolo workshop
  • Divisa personalizzata
  • Dispense e ricettari esclusivi dei Grandi Maestri
  • Kit “Pasticceria da Ristorazione” by Silikomart
  • Pranzo e break
  • Possibilità di consultazione dei migliori libri e riviste di settore

Agevolazioni

  • Convenzioni presso hotel e ristoranti
  • Pagamenti rateali personalizzati

Promozioni

  • Sconto del 20% su un workshop a scelta (tempo validità 1 anno)
  • Sconto del 5% su un Corso di Alta Formazione Creativa a scelta (tempo validità 1 anno)

Percorso di perfezionamento ai servizi di Pasticceria da Ristorazione

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Percorso formativo riconosciuto con Decreto n. 473 del 23/5/2018
Dgr 668 del 28/4/2015 - Attività a riconoscimento

Il programma 2019


Mignon Dolci

25 - 26 Marzo 2019
ANDREA BESUSCHIO

Mignon Salate

27 - 28 Marzo 2019
ANDREA VALENTINETTI

Visual Food

29 Marzo 2019
ANDREA VALENTINETTI

La Panificazione

1 - 2 Aprile 2019
EZIO MARINATO

Desset al piatto

3 - 4 Aprile 2019
LORETTA FANELLA

Gelati e sorbetti per la ristorazione

5 Aprile 2019
LUCA BERNARDINI


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Lavora a fianco dei grandi Chef creativi per imparare l’arte della Pasticceria da Ristorazione

Andrea_Besuschio

Andrea Besuschio

Workshop:
Mignon Dolci

Il workshop mira a far acquisire le competenze necessarie all’ideazione, preparazione e realizzazione delle mignon classiche e moderne.
Andrea_Valentinetti

Andrea Valentinetti

Workshop:
Visual Food

L’impiattamento è il biglietto da visita di chi cucina, la prima impressione di chi lo degusterà, ed è anche per questa ragione che una preparazione attenta e curata potrà aiutare a generare un piacevole ricordo.

Andrea_Valentinetti

Andrea Valentinetti

Workshop:
Mignon Salate

Il workshop si focalizza sullo studio della pasticceria salata, indispensabile per stupire e diversificare l'offerta del proprio menù e della propria vetrina.
Loretta_fanella

Loretta Fanella

Workshop:
Dessert al piatto

Questo workshop mira a trasferire le competenze necessarie nella creazione di un dessert adatto a completare un percorso gastronomico.
Luca_Bernardini-1

Luca Bernardini

Workshop:
Gelati e sorbetti per la ristorazione

Il workshop offre una panoramica completa sul mondo della gelateria e della sorbetteria nel campo della ristorazione.
Ezio_Marinato

Ezio Marinato

Workshop:
La Panificazione

Un workshop mirato sulle migliori tecniche di panificazione, rivolto nello specifico alla ristorazione sia dolce che salata.
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