Ciambella alle noci e melograno

Ricetta di silvia

Difficoltà:

Alta

Preparazione:

30 min

Cottura:

15 min

Stampo:

Gemma

Costo:

Medio

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ml

Ingredienti

  • 150 g di zucchero
  • 3 tuorli
  • 3 albumi
  • 80 ml di latte
  • 160 g di burro morbido
  • 120 g di farina di farro
  • 150 g di noci tritate 
  • 1 melograno
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • zucchero a velo per decorare

 

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Preparazione

Tostare le noci e lasciarle raffreddare. Metterle poi in un mixer con 30 g di zucchero e frullare fino ad ottenere una farina.

In una planetaria, montare i tuorli con il rimanente zucchero e un pizzico di sale fino ad ottenere un composto molto spumoso. Aggiungere pian piano il burro morbido e continuare a lavorare fino a completo assorbimento.

Inserire la farina setacciata, poco alla volta ed infine a filo aggiungere il latte a temperatura ambiente. Incorporare anche la farina di noci e il lievito (setacciato).

Nel frattempo montare gli albumi a neve e con delicatezza aggiungerli al composto, mescolando con una spatola dal basso verso l’alto e a questo punto inserire i chicchi di melograno.

Versare nello stampo di silicone; se non utilizzate stampi in silicone bisognerà imburrare ed infarinare.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti, prima di spegnere fare la prova stecchino, se la torta dovesse essere ancora umida, prolungare la cottura per qualche altro minuto.

Prima di servire, se preferire, spolverizzare con zucchero a velo.

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Blog: Badalu

 

 

 

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