Cuore gelato al cioccolato

Ricetta di silvia

Difficoltà:

Media

Preparazione:

30 min

Cottura:

15 min

Stampo:

Gemma

Costo:

Medio

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ml

  • 36 g di limone
  • 150 g di zucchero
  • 36 g di limone
  • 150 g di zucchero
  • 36 g di limone
  • 150 g di zucchero
  • 36 g di limone
  • 150 g di zucchero
Ingredienti per il gelato al cioccolato

430 g latte

150 g panna fresca

135 g zucchero

25 g destrosio

25 g latte magro in polvere

40 g cacao amaro

2 g farina di semi di carruba

20 g cioccolato fondente

cuori di gelato al cioccolato

Preparazione

Mettete tutti gli ingredienti in una pentola e omogeneizzateli con un frullatore a immersione. Portate sul fuoco e mescolate fino a raggiungere la temperatura di 80 °C. (Se non usate la farina di semi di carrube potete raggiungere la temperatura di 50°C). Raffreddate velocemente la miscela e mantecate nella gelatiera secondo le istruzioni specifiche della vostra macchina. Se volete fare i gelati su stecco utilizzando gli stampi Mini Heart-Ic, riempiteli di gelato, inserite lo stecco e ponete in frigo. Smodellateli solo una volta congelati.

gelato al cioccolato

cuori al cioccolato

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