Cupcakes alla carota con crema al formaggio

Ingredienti:

2 uova

100 g zucchero di canna

200 g carote

200 farina 00

1 bustina lievito

cannella

1 vasetto di yogurt al limone

1 busta vanillina

Per la copertura:

200 g di formaggio spalmabile light

80 g di zucchero a velo

Zuccherini aromatizzati Wonder Grains all'arancia

Procedimento:
Sbattere le uova con lo zucchero. A parte mescolare la farina, con il lievito, la vanillina e la cannella. Incorporare le polveri alle uova aggiungendo lo yogurt. Mescolare tutto e alla fine incorporare le carote pulite, precedentemente tritate con il mixer. Dividere il composto ottenuto nei pirottini Cupcakes Round e infornare per 30 minuti a 180°C. A parte mescolare con l'aiuto di una frusta il vostro formaggio spalmabile con lo zucchero fino a quando la crema non sarà morbida. Mettere in frigo per circa 20 minuti. Quando i cupcakes saranno cotti, fare raffreddare completamente prima di decorarli. Decorare con abbondanti zuccherini aromattizzati all'arancia Wonder Grains.

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