Biscotti di Halloween

Ricetta di Alice

Difficoltà:

Media

Preparazione:

1 ora

Cottura:

12 min

Stampo:

Cookie Monsters

Costo:

Medio

Calcola ricetta per stampo da:

ml

Per la frolla:

  • 200 g di farina 0
  • 50 g di cioccolato disidratato
  • 150 g di burro a pezzi
  • 100 g di zucchero a velo
  • 2 g di lievito per dolci
  • 1 uovo intero
  • 1 tuorlo

Per cialda al cioccolato:

  • 300 g di cioccolato fondente

Ingredienti per 36 biscotti


Procedimento:

Preparare i biscotti di frolla al cocco, nella planetaria mettere la farina setacciata con il lievito, lo zucchero, il cocco, aggiungere l’uovo intero e il tuorlo e il burro freddo a pezzi piccoli, azionare l’apparecchio e farlo lavorare fino a quando non si ottiene un impasto liscio ed omogeneo.

Trasferire la frolla su una spianatoia infarinata, lavorare ancora poco il composto, formare una panetto regolare, metterlo nella pellicola trasparente e mettere in frigo per 30 minuti.

In un pentolino mettere 200 g di cioccolato fondente, accendere il gas a fiamma bassa e con una spatola girare fino a quando non si è completamente sciolto, spegnere il gas e aggiungere il restante cioccolato a pezzi, con la spatola girare sempre fino a quando non si sarà completamente sciolto, in questo modo si otterà una sorta di temperaggio del cioccolato.

Versare il cioccolato ancora caldo nello stampo in silicone del kit Cookie Monsters, livellarlo bene e fare raffreddare, quando il cioccolato è tiepido mettere in frigo.

Quando il cioccolato è solido ripetere l’operazione formando altre cialde al cioccolato, scaldare il cioccolato sempre a fiamma bassa quando lo si utilizza.

Trascorsa la mezz’ora tirare fuori la frolla dal frigorifero, tirare una sfoglia sottile mezzo centimentro circa e con il coppa biscotti del kit Cookie Monsters tagliare tanti biscotti, i ritagli rimpastarli.

Fare cuocere i biscotti a forno già caldo a 170°C e fare cuocere per 10/12 minuti.

Ora assemblare i biscotti, mettere la base di frolla, sopra poco cioccolato fuso e sopra la cialda di cioccolato, fare una leggera pressione….ed ecco i biscotti pronti per essere gustati!

Blog: Cris e Max in cucina

 

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