Cookie Monsters

Ricetta di Alice

Difficoltà:

Media

Preparazione:

1 ora

Cottura:

12 min

Stampo:

Cookie Monsters

Costo:

Medio

Calcola ricetta per stampo da:

ml

Per l'impasto:

  • 120 g di farina integrale
  • 130 g di farina 00
  • 1 cucchiaino scarso di sale
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 130 g di burro a temperatura ambiente
  • 50 g di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di miele di acacia

Per la decorazione:

  • 100 g di cioccolato fondente, tagliato grossolanamente a scaglie

Ingredienti per 20 biscotti

 

In una ciotola combinare le farine, il sale, il bicarbonato e la cannella, miscelando bene con una frusta metallica a mano. Nella ciotola del mixer unire il burro, lo zucchero di canna e il miele.

Con la frusta piatta e a velocità media, far lavorare il mixer per 4-5 minuti, fino a quando il composto risulti più chiaro e spumoso. Aggiungere gradualmente la miscela di farine. Continuare a mixare fino a quando risulta ben amalgamato:

Trasferire il composto su un tagliere leggermente infarinato e impastare brevemente per compattarlo. Posizionarlo tra due fogli di carta forno leggermente infarinati:

Stendere l’impasto ad uno spessore di 2-3mm, aiutandomi con un mattarello:

Immergere il tagliapasta del kit Cookie Monsters nella farina, per evitare che l’impasto si attacchi:

Ricavare tanti biscotti usando il tagliapasta,  immergendolo nella farina ogni 1-2 biscotti formati:

Trasferire i biscotti su di una placca rivestita di carta forno aiutandosi con una spatolina.

Impastare i ritagli e ripetere l’operazione precedente fino a quando tutti i biscotti sono stati ritagliati. Posizionare i biscotti sopra ai precedenti sulla placca, alternati da un foglio di carta forno. Trasferire la placca in congelatore per circa 20 minuti.

Nel frattempo preparare le decorazioni di cioccolato, ossia i veri e propri “monsters”. Sciogliere al microonde il cioccolato a intervalli di 30 secondi, mescolando tra ogni intervallo. Versare una piccola quantità di cioccolato fuso nelle cavità dello stampo in silicone del kit Cookie Monsters:

Aiutandomi con una spatolina, distribuire il cioccolato all’interno di ciascuna cavità.

Riporre lo stampino in frigorifero a solidificarsi. Preriscaldare il forno statico a 180°C. Rimuovere i biscotti dal congelatore e trasferirli su di un’altra placca, foderare di carta forno. Infornare per circa 10-12 minuti, fino a quando i biscotti risultino dorati e compatti. A cottura ultimata, rimuovere la teglia, fare riposare i biscotti per 5 minuti e poi rimuoverli, posizionandoli su di una gratella a raffreddarsi completamente:

Assemblare i biscotti. Metto qualche goccia di cioccolato fuso sul retro di un biscotto.

Terminare posizionando la placchetta in cioccolato sul biscotto:

Blog: Pandispagna

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