Frozen Panna Cotta alle More

Ricetta di silvia

Difficoltà:

Media

Preparazione:

30 min

Cottura:

15 min

Stampo:

Gemma

Costo:

Medio

Calcola ricetta per stampo da:

ml

  • 36 g di limone
  • 150 g di zucchero
  • 36 g di limone
  • 150 g di zucchero
  • 36 g di limone
  • 150 g di zucchero
  • 36 g di limone
  • 150 g di zucchero

Ingredienti (per 4 persone):

PER LA GELATINA ALLE MORE:

  • 200 g more
  • 1 cucchiaio di zucchero a velo
  • 2 g gelatina in fogli

PER LA PANNA COTTA ALLA VANIGLIA:

  • 250 ml panna fresca
  • 40 g zucchero semolato
  • 1/2 baccello di vaniglia
  • 4 g gelatina in fogli

PROCEDIMENTO.

PER LA GELATINA.
Ammollare la gelatina in acqua fredda. Frullare le more e colare in modo da eliminare i semi. Aggiungere lo zucchero. Prelevare un terzo di composto, e scaldarlo a microonde. Scioglierci la gelatina e riunirlo insieme. Colare nello stampo Mini Goccia e congelare.

PER LA PANNA COTTA.
Ammollare la gelatina in acqua fredda. Scaldare la panna con lo zucchero e la vaniglia, senza farla bollire. Togliere dal fuoco, ed aggiungere la gelatina strizzata bene dall'acqua in eccesso.

FINITURA DEL DOLCE.
Colare per metà negli stampi, fare rapprendere 10 minuti in frigorifero, tirare fuori ed aggiungere la mezza sfera di gelatina, facendo poca pressione per posizionarla. Colare la restante panna cotta, e congelare per una notte in freezer.
Tirare fuori, togliere dagli stampi e spruzzare di bianco. Decorare a piacere con more fresche.

Blog: Io e Brigante

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