Gli influencer della gamma TARTE DECOR

Articolo di silvia

Difficoltà:

Media

Preparazione:

30 min

Cottura:

15 min

Stampo:

Gemma

Costo:

Medio

Calcola ricetta per stampo da:

ml

  • 36 g di limone
  • 150 g di zucchero
  • 36 g di limone
  • 150 g di zucchero
  • 36 g di limone
  • 150 g di zucchero
  • 36 g di limone
  • 150 g di zucchero

994A8988Vi siete mai chiesti come nasce uno stampo in silicone, lo stesso stampo che ha dato poi forma alla vostra crostata preferita? Tutto prende vita da un’idea, questa si concretizza in un disegno, il disegno è poi rielaborato in un modello 3d digitale e il tutto viene infine stampato in migliaia di esemplari, spediti in tutto il mondo. L’idea è fondamentale, perché deve rispondere ad un’esigenza comune, in particolare di tutti coloro che della pasticceria ne hanno fatto il loro credo; ma non esiste idea senza un “chi”. Il “chi” è importante sia che si tratti di un designer Silikomart o che si tratti di un pasticcere influencer.

 

Fortunatamente nell’era di Facebook e Instagram gli stimoli e le idee viaggiano, si incontrano e si sposano, come è successo tra noi di Silikomart e gli influencer più creativi della pasticceria. L’ascolto reciproco è stato fondamentale, perché ci ha permesso di passare da uno a molti, dall’io aziendale al noi tipico di una community di pasticceri. Al di là delle forme, il poter condividere valori, creatività e ricette ci ha dato la spinta necessaria per rispondere da un lato ai bisogni degli appassionati e allo stesso tempo di spostare, un passo alla volta, il confine del realizzabile.

 

Sono spesso gli influencer stessi a sceglierci, perché vedono in noi la possibilità di innovare il mondo food, attraverso l’ideazione e la creazione di stampi e forme speciali sia per ricette tipiche della tradizione che per ricette più moderne, sensibili alle tematiche “vegan” e “gluten&lactose free”.

 

La prima, fra questi, è la giovane pasticcera e fotografa irlandese Christina Leopold. Forte di una laurea in arti culinarie e una profonda passione per ricette salutari e vegane, impazzisce per le crostate tradizionali in versione vegana ed è molto attenta ad esigenze dietetiche nella creazione di torte senza glutine, lattosio, zuccheri raffinati o a basso contenuto di carboidrati etc. Attraverso la sua attività, indaga su un modo diverso di concepire la pasticceria e ci mostra come seguire uno stile di vita vegano senza compromettere i nostri desideri più golosi. Assieme a noi ha realizzato l’esclusiva ricetta per il nuovissimo Kit Tarte Meringué, rendendo questo classico della pasticceria declinabile secondo infinite combinazioni di gusto e colore.

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Un altro personaggio degno di nota è Luca Perego, meglio conosciuto dai fan come Lucake. Il 25enne pasticcere milanese, dopo aver lavorato 5 anni in una società di catering, ha iniziato a pubblicare le sue creazioni sui social network, riscuotendo successo tra i più giovani della sua catagoria e le casalinghe. Lo spirito che guida il suo lavoro è quello di creare dolci tradizionali in modo semplice, utilizzando ingredienti di facile reperibilità. Tutti possono replicare le sue creazioni a casa ed è sempre disponibile per un consiglio. Per Silikomart ha realizzato la ricetta esclusiva del nuovo Kit Mini Tarte Twist che vi lascerà piacevolmente sorpresi con questo accattivante e contemporaneo concetto di crostata.

Per chiudere la panoramica, non potevamo non citarvi Aurélie Bastian. Francese di nascita ma tedesca di adozione, dal 2013 è riuscita a trasformare questa passione in un lavoro diventando food stylist e food photografer. Il nuovo Kit Tarte Nouvelle Vague, per il quale ci ha condiviso la sua versione della foresta nera, diventa dunque un omaggio alla cultura francese per la finitura morbida data dallo stampo

e le combinazioni di sapori che riprendono il classico dolce tedesco.

E le future collaborazioni? Vi aspettano nuove ricette con il Kit Tarte Liberty realizzato in collaborazione con Sonia Peronaci, che più volte ci ha salvato pranzi e cene con ricette facili e veloci, grazie al suo blog Giallo Zafferano. Non perdetevi le ricette della star di Bake Off Carlo Beltrami con il nuovo Kit Mini Tarte Sand. Dal professionista all’amatore, nessuno è escluso; daremo forma al futuro della pasticceria insieme.

 

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Le crostate moderne sono un’importante tendenza nel panorama della pasticceria contemporanea.

Decorazioni speciali, particolari combinazioni di colori e dimensioni non convenzionali caratterizzano questo nuovo, dolcissimo capitolo.

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