IL PROGETTO INSERTI, per creazioni tese alla perfezione

Articolo di silvia

Difficoltà:

Media

Preparazione:

30 min

Cottura:

15 min

Stampo:

Gemma

Costo:

Medio

Calcola ricetta per stampo da:

ml

  • 36 g di limone
  • 150 g di zucchero
  • 36 g di limone
  • 150 g di zucchero
  • 36 g di limone
  • 150 g di zucchero
  • 36 g di limone
  • 150 g di zucchero

round_def_2-1Partiamo da una semplice premessa: la perfezione in senso assoluto non esiste.

Non è oggettiva: ciò che è perfetto per me, non lo sarà per qualcun altro. Non è misurabile: quand’è che possiamo dire che una cosa ha raggiunto la perfezione? Quali sono i suoi criteri? Siamo di fronte ad una “impasse” concettuale.

 

Come possiamo dunque definire la perfezione?

La perfezione è un miraggio, un desiderio, un atteggiamento che ci spingerà a rincorrerla in tutto quello che facciamo senza mai raggiungerla davvero, perché esisterà sempre qualcosa che ci porterà a cambiare e migliorare le nostre creazioni, in un ciclo senza fine. Ed è anche grazie a questo spirito che la pasticceria si è evoluta buche_def_2-1nei secoli fino a diventare oggi espressione artistica tra cake design, pièces artistiche in pasta di zucchero o cioccolato, torte a piani, entremets dalle glasse multicolore e chi più ne ha più ne metta.

 

Commercio e progresso tecnologico sono stati determinanti, dall’invenzione dei primi stampi di metallo, legno o carta nel XVII secolo fino all’introduzione in epoca moderna dei rivoluzionari stampi in silicone. Questo per risolvere delle esigenze produttive e per migliorare, un passo alla volta, l’estetica del prodotto finito, rimanendo sempre e comunque al servizio del gusto.

 

Oggi, nell’eterno cammino verso la perfezione, siamo lieti di annunciarvi l’arrivo dei nuovi stampi in silicone “Inserto Universale Round e “Inserto Büche”, che ci permetteranno di realizzare qualsiasi tipo di decorazione o inserto, piccolo o grande, a seconda della forma della creazione, sia essa tonda o a forma di tronchetto.

 

Grazie al singolo stampo “Inserto Universale Round”, potremo dare forma a tre decorazioni o inserti di dimensioni diverse: un primo inserto circolare da 18ml di volume per monoporzioni, un secondo inserto circolare da 600ml per entremets o torte e un terzo inserto a ciambella da 300ml.

 

Con il singolo stampo “Inserto Büche” sarà invece possibile creare due inserti rettangolari, sia in versione cotta che in versione semifreddo, per i nostri tronchetti. Da un lato potremo ottenere un inserto da 190ml di volume e dall’altro un inserto da 400ml.

 

Non avremo limiti alle possibili combinazioni di colori e sapori ottenibili in un singolo dolce. Questi due stampi continueranno ad alimentare, dolce dopo dolce, quel famoso desiderio di perfezione che ci permetterà di spostare assieme il limite del realizzabile.

parallax-2

alta_def_2-1

Scopri la linea INSERTI

Il nuovo progetto INSERT MOULD nasce dal desiderio di creare inaspettate combinazioni di colori e di sapori. Il nostro obiettivo è di spingere ancora più lontano la vostra creatività!
Silikomart, come specialista di "forme", ha abbracciato la necessità di creare dessert stratificati caratterizzati da gusti e texture diversi per creare torte e entremets come quelli dei professionisti.
Scopri i nuovi stampi in silicone creati per stimolare le tue abilità di pasticceria!

Scopri la linea >
Torna alla home