INGREDIENTI
Per la torta al limone:
4 uova
200 g di farina
200 g di fecola di patate
100 ml di latte intero
250 g di zucchero
130 ml di olio di semi per un sapore più delicato (oppure olio extravergine d’oliva)
la scorza grattugiata di un limone biologico aroma di vanillina
1 bustina di lievito per dolci
2 cucchiai di succo di limone
burro e farina
Per il frosting al mascarpone:
200 g di mascarpone
40 g di zucchero a velo
1,2 dl di panna montata fresca
2 cucchiai di rhum
Per la decorazione:
pasta di zucchero Sugar Paste Azzurra
pasta di zucchero Sugar Paste Gialla
granella di zucchero q.b.
stecchi di legno
confettini argento
PREPARAZIONE
1) Per la base. In una terrina disporre le uova intere, unire lo zucchero e, utilizzando le fruste elettriche o robot, montare il composto finchè non risulterà soffice e spumoso. Setacciare insieme la farina con la fecola e unire poco alla volta alla crema di uova amalgamando delicatamente per non smontare il composto. Dopo aver incorporato 2/3 delle farine unire il latte, alternando l’altra farina rimasta. Incorporare a filo anche l’olio e mescolando, in ultimo, l’aroma di vaniglia, la scorza di limone e il lievito. Utilizzando la tortiera pasquale Bon Ton, versarvi dentro la preparazione. Assestare il composto con dei colpetti allo stampo. Collocare lo stampo nel forno caldo a 170° e cuocere il dolce per circa 45 minuti o fino a quando lo stecchino introdotto all’interno del dolce non ne uscirà asciutto. Togliere la torta dal forno, farla intiepidire, e farla raffreddare su una gratella.
2) Per il frosting al mascarpone.
Amalgamare bene il mascarpone con lo zucchero a velo. Unire delicatamente, con una spatolina la panna montata, con movimenti dal basso verso l'alto per non smontare il composto.
3) Per il top e la decorazione.
Riempire con la crema al mascarpone una sac-à-poche munita di bocchetta a stella. Guarnire il top della torta con ciuffetti di frosting al mascarpone. Decorare la torta cestino realizzando con le paste di vari colori: le uova, l'erbetta, i fiori, i fiocchi, i cordoncini laterali. Stendere la pasta di zucchero verde e gialla. Ritagliare il pulcino e il coniglietto utilizzando i tagliapsta ad espulsione con molla Mini Cookie Cutter Easter, per fare gli occhietti i confettini argento. Infilare uno stecco di legno all'interno degli animaletti e lasciare asciugare la pdz prima di inserirli sopra la torta. Consiglio: munirsi di un pennellino e come collante per i fiori, i cordoncini, il fiocchi e la granella di zucchero ai lati dei fiocchi, utilizzare un composto ottenuto sciogliendo in un goccio di acqua calda un pò di sugar paste bianca.
Blog: Cuore di Sedano
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