Uovo di Pasqua tridimensionale

Articolo di silvia

Difficoltà:

Media

Preparazione:

30 min

Cottura:

15 min

Stampo:

Gemma

Costo:

Medio

Calcola ricetta per stampo da:

ml

  • 36 g di limone
  • 150 g di zucchero
  • 36 g di limone
  • 150 g di zucchero
  • 36 g di limone
  • 150 g di zucchero
  • 36 g di limone
  • 150 g di zucchero

INGREDIENTI

500 g di cioccolato

 

PROCEDIMENTO

Fare a pezzi il cioccolato e metteterne 2/3 nella Coco Choc a fondere a bagnomaria o nel forno a microonde; mescolare in continuazione per avere una consistenza omogenea, quindi portare la temperatura a 40°C. Togliere dal calore e versare il restante cioccolato mescolando con la spatola in silicone con termometro Thermo Choc per scioglierlo fino ad arrivare ad una temperatura di 30°C. Se la temperatura dovesse essere ancora troppo alta, aggiungere un pezzo o due di cioccolato. Se quando la temperatura raggiunger i 30°C ci sono ancora dei pezzi di cioccolato solidi, estrarli. Questo metodo di temperaggio è il più semplificato ma risulta perfettamente efficace. Appoggiare lo stampo 3D Egg Choc su un tagliere o una placca perfettamente piatta. Versare subito il cioccolato nelle forme usando il colino Funnel Choc facendo attenzione a lasciare liberi i fori che serviranno poi nell’assemblaggio e a non superare i bordi. Per livellare il cioccolato afferrare stampo e placca insieme e sbatterli un paio di volte sul piano di lavoro. Mettere in frigo per 20 minuti in modo da aiutare il cioccolato a indurirsi e a raggiungere la croccantezza. Quando i dischi saranno pronti, estrarli dalle forme piegando lo stampo e afferrandoli con delicatezza con due dita al loro centro, in modo da non lasciare impronte sui bordi. Inserirli nel perno seguendo la forma dell’uovo. Procedere con la decorazione utilizzando degli zuccherini colorati Wonder Sugar vaporizzando sull’uovo già montato pochissimo sciroppo 1:1 (ottenuto facendo sciogliere sul fuoco 50 g zi zucchero in 50 ml di acqua, e poi raffreddato) e cospargendolo poi con i cristalli.

 

Ricetta realizzata da Cakemania & Red Carpet Cake Design

 

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3D Egg Choc

Della linea EasyChoc: 3D Egg Choc permette di creare un uovo di cioccolato o di biscotto, dalla forma avveniristica e di sicuro effetto. Nella confezione sono presenti 2 pioli per creare 2 uova tridimensionali e un pratico manuale di utilizzo. 
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