Vivi un percorso formativo prestigioso, organizzato dal nostro laboratorio internazionale con l’obiettivo di ispirare, innovare e direzionare le future tendenze del mondo della pasticceria.
Fai tesoro del sapere dei protagonisti del gusto, sperimenta assieme a loro e affina il livello delle tue creazioni da bello a sensazionale.
La Masterclass Gelato e Semifreddo è un percorso immersivo di alta formazione, strutturato su 2 settimane di lavoro teorico, dimostrativo e pratico. Il mix ideale per il professionista o l’apprendista che vuole imparare rapidamente come realizzare un assortimento di semifreddi, stecchi gelato originali, gelati gastronomici e gelati artigianali di altissima qualità. Affronteremo i punti necessari per specializzare i futuri gelatieri e pasticceri, focalizzandoci sull’analisi chimica e fisica delle materie prime, come selezionarle e come lavorarle, il bilanciamento delle miscele e le tecniche di decorazione e presentazione.
La Masterclass è pensata per tutti i professionisti, apprendisti e studenti alberghieri che vogliono arricchire il loro bagaglio di competenze e ampliare la loro esperienza con una specializzazione immersiva nel mondo della pasticceria sotto zero.
Un corso di Alta Formazione Creativa di 80 ore per imparare dai Grandi Maestri le tecniche della pasticceria innovativa, con il supporto di formatori specializzati che ti accompagneranno verso l’eccellenza professionale.
Libri e dispense incluse
Percorso di perfezionamento ai servizi di Gelato e semifreddi.
2 - 3- 4 - 5 - 6 Novembre 2021
LUCA BERNARDINI
8 - 9 - 10 - 11 - 12 Novembre 2021
LUCA BERNARDINI
Tre mesi di alta formazione accreditata in tutta Europa con i grandi Maestri internazionali.
hangar78
Via Tagliamento 78,
30030 Mellaredo di Pianiga
(Venezia ) ITALY
Servizio disponibile da Lunedi a Venerdi
9:00 - 13:00 / 14:00 - 18:00
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