Masterclass in Pasticceria Classica 8 edizione

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Un’esperienza esclusiva firmata hangar78, il laboratorio creativo dei maestri pasticceri che dà forma al tuo talento.

Vivi un percorso formativo prestigioso, organizzato dal nostro laboratorio internazionale con l’obiettivo di ispirare, innovare e direzionare le future tendenze del mondo della pasticceria.

Fai tesoro del sapere dei protagonisti del gusto, sperimenta assieme a loro e affina il livello delle tue creazioni da bello a sensazionale.

Il corso

La Masterclass Pasticceria Classica è un percorso immersivo di alta formazione, strutturato su 2 settimane di lavoro teorico, dimostrativo e pratico. Il mix ideale per il professionista, l’apprendista o lo studente che vuole fissare solide basi di pasticceria, per poter poi esplorare tematiche più complesse. Nella Masterclass ci concentreremo sullo studio approfondito delle materie prime, la loro analisi merceologica e le principali reazioni chimiche e fisiche.
Partiremo da una panoramica sugli strumenti fondamentali del pasticcere e i suoi gesti tecnici, per poi focalizzarci sulla realizzazione delle principali basi usate nella pasticceria classica e contemporanea come: masse montate, masse friabili, meringaggi e altro ancora.

A chi è rivolto

La Masterclass è pensata per tutti i professionisti, apprendisti e studenti alberghieri che vogliono arricchire il loro bagaglio di competenze, ampliare la loro esperienza con una specializzazione e acquisire un’adeguata manualità per poter diventare i professionisti del domani.