Kit Bunny

KIT BUNNY SILIKOMART PROFESSIONAL

Kit composto da 5 stampi termoformati studiati dai designer Silikomart Professional in collaborazione con il maestro pasticcere e cioccolatiere Raúl Bernal per la realizzazione di un soggetto 3D in cioccolato a forma di coniglio.

Modo d'uso:
• riempire gli stampi con il cioccolato temperato (si consiglia di utilizzare un cioccolato denso), lasciare riposare quindi svuotare il cioccolato in eccesso su una teglia con griglia; se si utilizza un cioccolato più fluido ripetere l’operazione
fino ad ottenere lo spessore desiderato

• una volta che il cioccolato si è rappreso sformare, sbattendo delicatamente gli stampi sul piano di lavoro, i
vari componenti in cioccolato si staccheranno facilmente. Qualora non accadesse esercitare una leggera pressione sullo stampo spingendo la sagoma in cioccolato verso l’esterno. Il tempo di riposo dipende dalla temperatura presente in
laboratorio

• incollare i componenti tra loro utilizzando del cioccolato fuso o scaldandone le estremità con un rapido passaggio su una piastra calda

• con le mani massaggiare delicatamente le giunture dei vari componenti così da eliminare il segno di giuntura

• colorare il cioccolato temperato con colorante liposolubile o spruzzare una volta sformati quindi lasciare seccare il colore e andare ad assemblare i vari componenti utilizzando del cioccolato fuso ed aiutandosi con lo spray raffreddante.

Massa spruzzo bianca effetto velluto:

• 700 g cioccolato bianco
• 300 g burro di cacao
• 60 g colorante bianco liposubile

Utilizzare a 30°C.