La cucina stellata di Enrico Cerea

Difficoltà:

Media

Preparazione:

30 min

Cottura:

15 min

Stampo:

Gemma

Costo:

Medio

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  • 36 g di limone
  • 150 g di zucchero
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In questo episodio abbiamo incontrato un’icona della ristorazione nazionale e internazionale: Enrico Cerea, chef e patron del ristorante “Da Vittorio” tre stelle Michelin. Due intere giornate alla scoperta dei piatti che incarnano a pieno la filosofia del padre, Vittorio Cerea, tramandata di generazione in generazione. Al centro del piatto la materia prima nuda, cruda, freschissima, stagionale e di qualità assoluta, raccontata con uno stile unico e personalissimo, con armoniosi e sapienti accostamenti e che sanno donare nuova vita alle ricette della tradizione italiana.

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