SEMIFREDDO ALLA VANIGLIA Ingredienti: Crema pasticcera gr. 300 Panna 35% ” 500 Bacello di vaniglia pz. 150 Meringa cotta ” 200 Totale ” 1.000 Dosare ...
SEMIFREDDO ALLA NOCCIOLA Ingredienti: Crema pasticcera gr. 200 Panna 35% ” 500 Pasta di nocciole ” 100 Meringa cotta ” 200 Totale ” 1.000 ...
È dall’inizio del 2017, in occasione del Sirha di Lione, che i designer di Silikomart Professional si confrontano con il pastry chef francese Johann ...
PAN DI SPAGNA AL PROFUMO DI LIMONE DI AMALFI (dose per una teglia 60x40) Uova intere 260 gr Zucchero 125 gr Tuorlo d’uovo 45 gr Miele d’acacia 25 gr ...
DACQUOISE ALLA NOCCIOLA Ingredienti: Albume fresco gr. 470 Zucchero ” 200 Zucchero al velo ” 400 Farina di nocciole ” 200 Farina di mandorle ” 200 ...
KIT BUNNY SILIKOMART PROFESSIONAL Kit composto da 5 stampi termoformati studiati dai designer Silikomart Professional in collaborazione con il ...
BISCUIT AI LAMPONI 290 g Purea di lamponi 130 g Zucchero 28 g Albumina/albumi in polvere 45 g Tuorli 100 g Farina di mandorle 100 g Farina 3 g ...
FROLLA BRETONE AL TIMO Ingredienti: Burro 125 gr Zucchero 115 gr Sale fino 3 gr Tuorli 70 gr Farina T55 170 gr ½ Baccello di vaniglia Timo 3 gr ...
