MARMELLATA ARANCE NAVEL E FRUTTO DELLA PASSIONE Ingredienti: 1.300 gr. Polpa di arance Navel 700 gr. Zucchero 2 gr. Vaniglia Pompona 100 gr. Polpa di ...

BISQUIT AL LAMPONE Albume                                     gr. 300 Zucchero                                     ” 150 Tuorlo d’uovo               ...

SEMIFREDDO DI CREMA AL LIMONE Ingredienti Panna fresca 35% M.G.                               gr. 500 Crema pasticcera                               ...

SEMIFREDDO AL LAMPONE Purea di Lampone.                      gr. 300 Meringa italiana                             ” 250 Panna fresca                 ...

SEMIFREDDO DI CIOCCOLATO ALL'ARANCIA Crema pasticcera                            gr. 100                                                              ...

Siamo entusiasti nell’accogliere, per la prima volta in Hangar78, uno dei più giovani M.O.F. (Méilleurs Ouvriers de France) del mondo: Guillaume ...

In questo episodio incontriamo la giovane e brillante pasticceria di Johan Martin, ribattezzato Giovanni Martino per l’occasione. Il vice campione ...

In questo episodio abbiamo viaggiato alla scoperta dei dolci da ristorazione guidati dal Pastry Chef Jordi Puigvert. Professore alla Esquela de ...