MARMELLATA ARANCE NAVEL E FRUTTO DELLA PASSIONE Ingredienti: 1.300 gr. Polpa di arance Navel 700 gr. Zucchero 2 gr. Vaniglia Pompona 100 gr. Polpa di ...

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    BISQUIT AL LAMPONE Albume                                     gr. 300 Zucchero                                     ” 150 Tuorlo d’uovo               ...

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    SEMIFREDDO DI CREMA AL LIMONE Ingredienti Panna fresca 35% M.G.                               gr. 500 Crema pasticcera                               ...

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    SEMIFREDDO AL LAMPONE Purea di Lampone.                      gr. 300 Meringa italiana                             ” 250 Panna fresca                 ...

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    SEMIFREDDO DI CIOCCOLATO ALL'ARANCIA Crema pasticcera                            gr. 100                                                              ...

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    Siamo entusiasti nell’accogliere, per la prima volta in Hangar78, uno dei più giovani M.O.F. (Méilleurs Ouvriers de France) del mondo: Guillaume ...

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    In questo episodio incontriamo la giovane e brillante pasticceria di Johan Martin, ribattezzato Giovanni Martino per l’occasione. Il vice campione ...

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    In questo episodio abbiamo viaggiato alla scoperta dei dolci da ristorazione guidati dal Pastry Chef Jordi Puigvert. Professore alla Esquela de ...

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