Zuccotto Primavera

Difficoltà:

Media

Preparazione:

30 min

Cottura:

15 min

Stampo:

Gemma

Costo:

Medio

Calcola ricetta per stampo da:

ml

  • 36 g di limone
  • 150 g di zucchero
  • 36 g di limone
  • 150 g di zucchero
  • 36 g di limone
  • 150 g di zucchero
  • 36 g di limone
  • 150 g di zucchero

SEMIFREDDO ALLA PANNAcomposition41-1

700 gr. Panna montata 
300 gr. Meringa all’italiana 

PROCEDIMENTO

Dopo aver mantecato il gelato al cioccolato e
quello alla crema, con una spatola inserirli nell’apposito
stampo di Silikomart creando due differenti
strati.composition42
Appoggiare sopra gli strati un disco di biscuit al
cioccolato facendolo aderire bene.
Montare la panna con la meringa all’italiana in
planetaria per preparare il semifreddo.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

composition43Completare la preparazione del semifreddo aggiungendo frutta candita a pezzetti e scaglie di
cioccolato fondente, mescolare bene.
Inserire il semifreddo alla panna nello stampo
sopra gli altri strati e livellare bene.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

composition44Chiudere l’elaborato con un disco di biscuit al
cioccolato e riporre in abbattitore.
Sformare lo zuccotto e decorarlo, aiutandosi con
un sac à poche, con panna montata facendo delle
striscie verticali e posizionarne dei ciuffi sulla
sommità.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

composition45

Terminare la decorazione ponendo al centro in alto
dei frutti di bosco a piacere o altra frutta fresca di
stagione e nocciole.
Infine, sul bordo inferiore del nostro zuccotto, posizionare
dei Macaron de Paris.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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