200 g di farina “0”
110 g di burro
110 g di zucchero
1 bustina di vanillina
1 uovo
2/3 gocce di olio essenziale di bergamotto o in alternativa 1 buccia grattugiata di un cedro di coltivazione biologica
Pasta di zucchero colorata a piacere
PREPARAZIONE
Setacciare la farina in un recipiente, aggiungere gli zuccheri e l’olio essenziale o la buccia grattugiata di cedro, mescolare bene e incorporare il burro freddo tagliato a cubetti; lavorare sino a ottenere un composto sabbioso. Versare il composto ottenuto sopra il piano di lavoro, aggiungere l’uovo e lavorare il tutto velocemente, raccogliere l’impasto a palla, coprire con pellicola e porre in frigo per un’ora.
Trascorso il tempo di posa lavorare leggermente con le mani per renderlo elastico, porzionarlo nelle cavità dello stampo 3D EGG per ¾, facendo attenzione a non coprire i fori che dovranno rimanere liberi per permettere l’assemblaggio a fine cottura.
Infornare a 160ºC per 15 minuti circa e lasciar raffreddare dentro lo stampo.
DECORAZIONE
Una volta assemblato l’uovo sul piedistallo, decorare con un fiocco di pasta di zucchero colorata a piacere.