Zuccotto Primavera

SEMIFREDDO ALLA PANNA

700 gr. Panna montata 
300 gr. Meringa all’italiana 

PROCEDIMENTO

Dopo aver mantecato il gelato al cioccolato e
quello alla crema, con una spatola inserirli nell’apposito
stampo di Silikomart creando due differenti
strati.
Appoggiare sopra gli strati un disco di biscuit al
cioccolato facendolo aderire bene.
Montare la panna con la meringa all’italiana in
planetaria per preparare il semifreddo.

Completare la preparazione del semifreddo aggiungendo frutta candita a pezzetti e scaglie di
cioccolato fondente, mescolare bene.
Inserire il semifreddo alla panna nello stampo
sopra gli altri strati e livellare bene.

Chiudere l’elaborato con un disco di biscuit al
cioccolato e riporre in abbattitore.
Sformare lo zuccotto e decorarlo, aiutandosi con
un sac à poche, con panna montata facendo delle
striscie verticali e posizionarne dei ciuffi sulla
sommità.