MARTA DURINI, corsista della Masterclass di Pasticceria Classica ora ha aperto la sua attività

Spesso capita che un hobby diventi un lavoro, e in molti di questi casi serve solo una spinta, una sicurezza in più. La Pastry Chef Marta Durini ha trovato la sicurezza nelle due settimane di Masterclass di Pasticceria Classica per dare vita al suo progetto “Eat Me Lab” nella piccola Berra (FE), una impresa alimentare domestica certificata, dove prendono forma creazione di cake design, buffet e sweet table per ogni ricorrenza.

Ciao Marta! Raccontaci di te:

Sono Marta Durini, ho 37 anni, un marito, due bimbi e vivo nelle campagne del basso Ferrarese, sulle rive del fiume Po. La creativià accompagna da sempre le mie giornate e la metto in ogni cosa che faccio.

Cosa ti ha avvicinata al mondo della pasticceria e come ci sei entrata?

Avevo 8 anni, un libro regalo della zia, e tanta curiosità.

Dopo 28 anni ho aperto la prima Impresa Alimentare Domestica della provincia di Ferrara

Che formazione avevi prima di prima iniziare questo percorso?

La pasticceria da 10 anni a questa parte è stato il mio hobby, è stata una delle valvole di sfogo della mia creatività, il cake design è un mondo affascinante da scoprire giorno per giorno. Dopo il corso, sono riuscita a puntare anche sul gusto.

Qual è la cosa per te più significativa che ti ha trasmesso questo percorso?

Lavorare in veri laboratori con veri professionisti e capire che dietro al “fare” c’è tutto un mondo di progettazione, dopo questo ho cambiato il mio modo di approcciarmi.

Come è stato studiare e lavorare assieme ai grandi della pasticceria?

Entrare per 2 settimane nel mondo della pasticceria conoscere e assorbire gli insegnamenti di grandissimi maestri, l’ho vista come cadere nel mondo delle meraviglie, il nome della mia IAD, EAT ME LAB, arriva proprio da questa sensazione.

Ti capita di applicare quanto appreso in hangar78 nel tuo attuale lavoro?

Sempre! Il corso mi ha dato modo di “capire” le tecniche e applicarle tutti I giorni, sperimentando senza andare a occhi chiusi.

Hai progetti per il tuo futuro professionale e come ti ha aiutato h78 a raggiungerli?
Quando ho cominciato il corso stavo già cominciando a mettere in piedi la mia piccola attività, hangar78 mi ha dato modo di correggere tante idee, soprattutto organizzative e metterle in pratica per l’apertura dell’attività.