Media
30 min
15 min
Gemma
Medio
Sì, innovazione è la parola chiave e Matteo la incarna alla perfezione.
Lo chef del ristorante Asola di Milano è andato oltre agli schemi, oltre il metodo, oltre la tradizione per un impiattamento finale istintivo, a mano libera, o meglio sartoriale.
L'ingrediente che lo rappresenta al meglio? Scopritelo negli highlights di fine workshop. Buona visione.
Un Master di 656 ore che integra tutte le tecniche della ristorazione tradizionale e contemporanea privilegiando lo sviluppo delle capacità creative individuali e la ricerca di nuove forme del gusto.
