Ricetta realizzata da Filippo Zampieron e pubblicata nella rivista: “Gelato Artigianale” in collaborazione con Artigeniale Centro di Formazione e ...

PÂTE SABLÉE ALLE MANDORLE 400 g Farina debole (340 g farina+60g cacao per la nera) 140 g Farina di mandorle 60 g Zucchero a velo 200 g Burro plastico ...

BISCUIT FONDENTE AL TÈ MATCHA 154 g Uova 47 g Zucchero invertito 75 g Saccarosio 47 g Farina di mandorle 94 g Farina debole 4,5 g Lievito 92 g Panna ...

CREMA AL BURRO acqua g 75 zucchero semolato g 200 albumi g 100 zucchero semolato g 50 burro morbido g 250 bacca vaniglia n. 1 Cuocere lo zucchero con ...

  SEMIFREDDO ALLA VANIGLIA Ingredienti: Crema pasticcera                                           gr. 300 Panna 35%                                  ...

SEMIFREDDO ALLA NOCCIOLA Ingredienti: Crema pasticcera                              gr. 200 Panna 35%                                            ” ...

È dall’inizio del 2017, in occasione del Sirha di Lione, che i designer di Silikomart Professional si confrontano con il pastry chef francese Johann ...

GANACHE AL LAMPONE  Ingredienti: Cioccolato bianco                                   gr. 600 Purea di lamponi                                       ” ...