Come ogni attività imprenditoriale, aprire il proprio locale e portarlo al successo è una sfida per pochi. Quanti articoli leggiamo su centinaia, se ...
Il Top Chef Matteo Torretta ci ha divertiti ancora una volta, e questa volta non solo in tv, ma dal vivo e davanti ai fortunati corsisti del Master ...
"È fatta! Ho realizzato il mio sogno: ho mollato il mio posto da impiegato e ho finalmente aperto la mia attività, un luogo di lavoro che mi stimola, ...
BISCUIT AI LAMPONI 290 g Purea di lamponi 130 g Zucchero 28 g Albumina/albumi in polvere 45 g Tuorli 100 g Farina di mandorle 100 g Farina 3 g ...
FROLLA BRETONE AL TIMO Ingredienti: Burro 125 gr Zucchero 115 gr Sale fino 3 gr Tuorli 70 gr Farina T55 170 gr ½ Baccello di vaniglia Timo 3 gr ...
PANNA COTTA Ingredienti: panna fresca 35% 500g amido di riso 20g copertura bianca 00954 Domori 80g gelatina 170 Bloom 4g acqua per gelatina 20g ...
DACQUOISE AL CACAO Ingredienti Albumi 350 gr Zucchero 120 gr Farina di mandorle 200 gr Cacao 40 gr Zucchero a velo 240 gr PROCEDIMENTO Setacciare ...
C’era una volta il gelato artigianale solo sul cono o in coppetta, le uniche alternative di presentazione del prodotto. Questo per via delle ...
